ตำแหน่ง
นักวิชาการพัฒนาชุมชนปฏิบัติการ
สังกัด สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอพนมสารคาม
ชื่อเรื่อง หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ “กะหรี่ปั๊บงาดำ” ของ โรงเรียนชุมชนวัดดงยาง หมู่ที่
3 ต.หนองแหน
เนื้อเรื่อง
จากการเข้ามารับผิดชอบพื้นที่ตำบลหนองแหนอำเภอพนมสารคาม
และติดตามงานโครงการ หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ในพื้นที่ พบกลุ่มที่น่าสนใจและเป็นแบบอย่างให้แก่กลุ่มอื่นๆในพื้นที่ได้
ก็คือ กลุ่มกะหรี่ปั๊บงาดำ หนึ่งในของอร่อยของตำบลหนองแหน ซึ่งข้าพเจ้าได้ลงพื้นที่เพื่อศึกษา ความเป็นมา
ของกลุ่ม กลุ่มกะหรี่ปั๊บงาดำเป็นกลุ่มของนักเรียนโรงเรียนชุมชนวัดดงยาง
หมู่ที่ 3
เริ่มต้นมาจาก
เขตพื้นที่การศึกษาฉะเชิงเทรา เขต 2 ได้จัดการมหกรรมวิชาการ ปี พ.ศ.2547 และให้แต่ละโรงเรียน
ส่งผลิตภัณฑ์ 1 อย่างเข้าประกวดแข่งขันในโครงการ 1 โรงเรียน 1 ผลิตภัณฑ์ ผู้อำนวยการโรงเรียนวัดดงยาง
จึงได้มอบหมายให้คุณครูรัตนา เศวตสุพร ไปคิดหาผลิตภัณฑ์ เพื่อส่งเข้าประกวดแข่งขันในนามของโรงเรียนวัดดงยาง ครูรัตนา
จึงได้ไปหาอาจารย์ที่ โรงเรียนสารพัดช่าง
ที่สอนการทำเบเกอรี่เพื่อลงเรียนการทำกะหรี่ปั๊บ จนมีความชำนาญ ครูรัตนา จึงได้คิดว่าหากทำกะหรี่ปั๊บธรรมดาก็คงไม่มีอะไรเป็นพิเศษจึงได้
ทดลองทำกระปั๊บใส่งา ครั้งแรกทดลองใส่งาขาวก่อนแต่ไม่มีอะไรโดดเด่นเพราะมองเพื่อทำเสร็จออกมาแล้วมองไม่เห็นงาขาวที่ผสมอยู่ จึงได้ปรับเปลี่ยนใช้งาดำมาผสมแทน และได้ทำการปรับปรุงสูตรจนมีความลงตัว เป็นกะหรี่ปั๊บงาดำนำไปส่งประกวดแข่งขันในงานมหกรรมวิชาการ และติด 1 ใน 10
ของเขตพื้นที่ การศึกษาฉะเชิงเทรา เขต 2
จากนั้นก็มีการส่งเข้าประกวดในอีกหลายเวที ได้แก่
ได้รับคัดสรร เป็นสุดยอดผลงานนักเรียนยอดเยี่ยมระดับประเทศ
จากงานสุดยอดเด็กไทยก้าวไกลสู่สากล (Best of Both
Worlds) เข้าร่วมสาธิตและจำหน่ายสินค้าในงานเก่งสร้างชาติ Our Best for Thailand และได้เข้าโครงการ
1 โรงเรียน 1 ผลิตภัณฑ์
และได้มีการต่อยอดโดยการนำมาบรรจุไว้ในวิชาเรียน คือ วิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยี
ระดับชั้น ประถมศึกษาปีที่ 4 ถึง ประถมศึกษาปีที่ 6
โดยในวันหยุดก็จะมีเด็กนักเรียนที่มีความสนใจประมาณ 10 คน เข้ามาร่วมกันผลิตกะหรี่ปั๊บงาดำ
โดยใช้เวลาว่างในวันเสาร์ และอาทิตย์ เพื่อออกจำหน่ายในตลาดนัดของชุมชนทุกวันเสาร์ และนำออกจำหน่ายในงานมะม่วงและของดีอำเภอพนมสารคามทุกปี
ทางสำนักงานพัฒนาชุมชน อำเภอพนมสารคามเห็นว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความน่าสนใจ
จึงได้ชักชวนไปจดทะเบียนเป็นสินค้า 1 ตำบล 1ผลิตภัณฑ์ เมื่อปี พ.ศ. 2553
สร้างงานสร้างรายได้
กะหรี่ปั๊บงาดำของโรงเรียนชุมชนวัดดงยาง สามารถ
สร้างรายได้ให้แก่เยาวชนที่เข้ามาร่วมทำ และนำออกจำหน่าย
แต่ยังมีปัญหาที่รายได้ยังไม่แน่นอนเนื่องจากเป็นการออกจำหน่ายตามงาน วิชาการ
หรืองานพิเศษต่างๆ ที่หน่วยงานเชิญให้ไปร่วม
ส่วนการออกจำหน่ายประจำจะเป็นทุกวันเสาร์
ซึ่งมีตลาดนัดในชุมชนซึ่งก็ทำให้มีรายได้ส่วนหนึ่งซึ่งไม่มากนัก
ปัจจัยแห่งความสำเร็จ
กะหรี่ปั๊บงาดำของโรงเรียนชุมชนวัดดงยาง
มีการเปิดสอนในวิชาเรียนวิชาการงานอาชีพและเทคโนโลยีระดับชั้น
ประถมศึกษาปีที่ 4 ถึง ประถมศึกษาปีที่ 6
ซึ่งถือเป็นข้อดีอย่างหนึ่งที่ทำให้มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์อยู่ตลอดเวลา
และมีการถ่ายทอดอย่างต่อเนื่องรุ่นต่อรุ่น เป็นการส่งเสริมให้เยาวชน
หันมาทำกิจกรรมที่เป็นประโยชน์และเป็นการหารายได้เสริม
อีกทั้งยังมีการส่งประกวดแข่งขันและได้รับรางวัลมาจากหลากหลายเวทีเป็นการการนตีคุณภาพและความสามารถของเด็กนักเรียน
ช่วยเสริมสร้างกำลังใจทำให้รู้สึกสนุกและมีความสุขไปกับการทำกิจกรรมซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ออกมามีคุณภาพและ
รสชาติที่ดี
ปัญหาอุปสรรคและแนวทางการแก้ไข
ปัญหาและอุปสรรคที่พบเกิดจากการที่ผู้ปกครองบางส่วนไม่เข้าใจ
และไม่อนุญาตให้บุตรหลานของตน มาเข้าร่วมกิจกรรมในวันหยุด
แนวทางการแก้ไข
พูดคุยเพื่อทำความเข้าใจกับผู้ปกครองให้ชัดเจน
โดยมุ่งให้เห็นถึงประโยชน์ที่บุตรหลาน และชุมชนได้รับจากกิจกรรม
ข้อเสนอแนะ
ควร
มีการสนับสนุนให้เกิดเป็นกลุ่มเยาวชนและทำการส่งเสริมอาชีพโดยมีผลิตภัณฑ์
กะหรี่ปั๊บงาดำเป็นผลิตภัณฑ์หลัก เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างชื่อเสียงให้แก่โรงเรียนชุมชนวัดดงยางมาแล้ว
ในระดับประเทศ
และยังมีการเปิดสอนในวิชาเรียนทำให้มีการเรียนกันรุ่นต่อรุ่นซึ่งถือเป็นข้อ
ได้เปรียบในเรื่องของความต่อเนื่องและการพัฒนารูปแบบของผลิตภัณฑ์
จึงควรสนับสนุนให้เป็นสินค้า 1 ตำบล 1ผลิตภัณฑ์ ที่สำคัญของชุมชนต่อไป
อีกทั้งยังสามารถเป็นแบบอย่างให้แก่กลุ่มต่างๆในพื้นที่ตำบลหนองแหนได้เป็น อย่างดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น